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Ce jeudi 12 mars 2026, Culture Thé participait à la première édition du " Jeudi de la Halle ", à Liège. Placée sous le thème des accords chocolat et boissons, les participants ont pu déguster différentes pralines de divers chocolatiers avec du café, des spiritueux et du thé ! La rencontre du chocolat et du thé Le chocolat s'associe très bien avec le thé ! En mélangeant les deux en bouche, une nouvelle expérience se crée. Certaines notes sont renforcées, d'autre s'effacent. Le thé peut également atténuer un éventuel côté "trop sucré". Grâce à sa chaleur, il va beaucoup jouer sur la texture du chocolat et de la garniture. Chaque thé est différent et chaque praline possède ses caractéristiques. .. Il faut donc faire quelques essais pour trouver l'association parfaite. Un thé, deux pralines - un trio de choc ! Pour cet événement, Culture Thé s'est associé à deux chocolateries d'exception. Ensemble, nous avons trouvé un thé qui se mariait à merveille avec deux pralines bien différentes. - Trois Noix - Chocolat noir, praliné noix de Grenoble, noix de cajou et noix de pécan, sirop d’érable, pointe de cannelle Pépite Chocolaterie Rue de Serbie 63B 4000 Liège - Fleur Sauvage - Thé vert et thé blanc, framboise & violette Maison Bourgeon Culture Thé Rue des Guillemins 72 4000 Liège - Laetitia - Chocolat noir, framboise d’Alsace, praliné amande croustillant Chocolaterie Franz Rue Saint-Gilles 24 4000 Liège Deux associations différentes qui ont surpris et ont été beaucoup appréciées par les visiteurs. Cette soirée, remplie de gourmandise, d'artisanat, de bonne humeur, de rencontre... fut une belle réussite !

Tous les thés proviennent du même arbre, le Camellia Sinensis. Mais, comme l’Homme aime les choses classifiées, il existe des subdivisions. Des variétés d’abord - Sinensis ou Assamica pour les plus courants - puis des cultivars (l’équivalent du cépage). Et la couleur dans tout ça ? Même si on trouve parfois informations citées avant sur les paquets de thé, le produit fini est classé selon sa couleur. Ces dernières se distinguent par les étapes de fabrication, qui vont influencer les notes aromatiques du thé une fois infusé. Le délicat thé blanc Les feuilles subissent très peu de manipulation et d’étapes de production. En effet, elles sont uniquement flétries (en extérieur quand le temps le permet ou en intérieur). Le thé est ensuite séché en vue du stockage. Les thés blancs les plus connus :  Yin Zhen - Aiguilles d’Argent - composé uniquement de longs bourgeons argentés Bai Mu Dan - Pivoine Blanche - grandes feuilles à peine froissées et quelques bourgeons. Notes aromatiques souvent présentes : Végétal sec, foin Miel Fruits jaunes  L’iconique thé vert Dans le but de garder la fraîcheur du thé, les feuilles sont rapidement chauffées soit au wok, soit à la vapeur. Cela élimine l’enzyme responsable de l’oxydation. Les lots sont ensuite roulés, puis séchés. Les thés verts les plus connus :  Sencha japonais Long Jing - Puits du Dragon - chinois Gunpowder chinois (base des thés à la menthe) Notes aromatiques souvent présentes : Végétal frais, herbe coupée Végétal cuit, légumes Iodé, algue Fruits à coques   Le surprenant oolong Résumé comme étant « entre le thé vert et le thé noir », les oolong couvrent la large palette des thés semi-oxydés. Les feuilles sont mises à flétrir et à oxyder. Le maître de thé stoppe l’oxydation au moment souhaité en chauffant les feuilles (comme pour le thé vert). Elles sont ensuite roulées et séchées pour le stockage. Parfois, une torréfaction supplémentaire est réalisée. Les oolong les plus connus : Tie Guan Yin - Déesse en Fer de la Miséricorde Jin Xuan - Milky Oolong - les vrais n’ont pas d’arômes ajoutés Yan Cha - Thés des Rochers - différents cultivars possibles Feng Huang Dan Cong - Arbre du Mont Phénix - différents cultivars possibles Notes aromatiques souvent présentes : Végétal frais, tige Fleurs blanches Fruité Pain grillé, céréales  L’emblématique thé noir Après un flétrissage qui va les assouplir, les feuilles sont roulées pour permettre une oxydation plus rapide et uniforme. Une fois bien oxydées, elles sont séchées pour arrêter les réactions chimiques et stocker le thé. Les étapes de roulage et de tri sont parfois faites dans des machines qui maltraitent les feuilles. Elles sont alors déchirées, cassées et donneront des thés très corsés une fois infusées.    Les thés noirs les plus connus : Yunnan chinois Darjeeling indien  Assam indien Type ‘Breakfast’ du Sri-Lanka Notes aromatiques souvent présentes : Bois sec ou ciré Fruits frais, cuits ou compotés Épices, cacao Malt L’inimitable thé sombre Il s’agit ici d’un thé fermenté, il y a donc l’action de micro-organismes. Après un premier séchage, les feuilles peuvent être séparées en deux catégories.  Soit elles sont compressées, puis entreposées pour vieillir naturellement pendant plusieurs années.  Soit elles sont réhumidifiées et mises en tas dans un entrepôt afin de favoriser la fermentation. Cette étape peut aller jusqu’à 3 mois. Le thé est ensuite séché et parfois compressé.  Les thés sombres les plus connus sont chinois : Pu Erh Shu - cuit - fermentation accélérée Pu Erh Sheng - cru - fermentation naturelle Liu Bao Notes aromatiques souvent présentes : Sous-bois, champignons, cave Humus, terre humide Fruits jaunes (acides)  Le prestigieux thé jaune Rareté, le thé jaune ressemble au thé vert dans sa fabrication. Mais avant le séchage final, le thé va être placé dans un linge humide. Cette étape va favoriser un début de fermentation (un peu différente des thés sombres) qui va faire jaunir les feuilles. Le vrai thé jaune est plus difficile à trouver… Les thés jaunes les plus connus sont chinois : Jun Shan Yin Zhen - Aiguilles d’Argent du Mont de l’Empereur Huang Ya - Pointes Jaunes - plusieurs régions possibles Notes aromatiques souvent présentes : Végétal sec, foin Miel Fruits jaunes Épices douces

Depuis la nuit des temps, les fleurs papillonnent autour du thé. Ce dernier se laisse volontiers envoûter par leurs parfums, parfois fins et délicats, parfois puissants et entêtants... Au point même que certains thés emblématiques se renomment suivant leur amour floral. Lors de cet atelier Venez (re)découvrir  des thés parfumés grâce aux fleurs : jasmin, rose, violette, fleur d'oranger... Mais aussi les thés dits natures , qui possèdent naturellement des notes florales. Préparez votre nez et votre palais, vos sens seront enchantés lors des dégustations ! Quand le vendredi 6 mars 2026, de 19h00 à 21h30 Combien Maximum 10 personnes par atelier, 50€ par personne Où à la boutique Culture Thé - 72 rue des Guillemins à Liège Comment Inscription obligatoire à cet atelier : envoyer un message  ou passer à la boutique pour réserver votre place

Vous souhaitez faire un tri dans vos accessoires de thé ? N’attendez plus ! Venez échanger les ustensiles dont vous ne voulez plus contre un bon d’achat. Ils feront le bonheur de quelqu’un d’autre ! Articles recherchés : tasse, théière (porcelaine ou verre, avec filtre), gaïwan, set à thé, bol à matcha, bateau à thé, livre, tea pet et goodies. Comment échanger mon matériel contre un bon d'achat ? Consultez le règlement de cession de matériel ci-après ; Faites le tri dans votre matériel ; Envoyez des photos à bonjour@culturethe.be  ou par message privé sur Facebook ou Instagram pour pré-valider votre sélection (vivement conseillé) ; Suite à mon retour sur les articles susceptibles d'être repris, apportez-les en boutique ; Après validation des trésors retrouvés et du montant de reprise, obtenez votre bon d'achat ! Que deviennent mes Trésors Retrouvés ? Les objets que vous avez cédés sont : soit utilisés pour la dégustation sur place ; soit mis en vente, attendant un nouveau foyer. Découvrez les articles d'occasion lors de votre passage en boutique ! Ils sont identifiables grâce à leur étiquette de prix bleue.

Boisson gourmande par excellence, le Matcha Latte n'est pas compliqué à préparer. Il se déguste aussi bien chaud que froid et s'adapte à vos envies ! Ici, pas besoin de choisir la plus haute qualité de Matcha. Une poudre culinaire ou spéciale Latte fera l'affaire ! Préparation du Matcha Latte Préparez un Matcha traditionnel ; Ajoutez du lait (animal ou végétal au choix) chaud OU ajoutez du lait bien froid et des glaçons ; Agrémentez de sucre, miel, sirop d'agave ou autre selon les envies ; Mélangez bien et dégustez aussitôt. Bonne dégustation !

L’automne promet de belles soirées en mode ‘cocooning’ avec une tasse de thé à la main. Mais si vous souhaitez une boisson encore plus gourmande, je vous invite à passer au Latte . Et la star des thés mélangés au lait est le Masala Chaï , un thé noir agrémenté de poivre, de cannelle, de clous de girofle et de gingembre. Le Masala Chaï n’est pas le seul à aimer le lait ! Les thés aux notes de chocolat, cannelle, amandes ou encore caramel sont délicieux en Latte . Préparation du Chaï Latte Dosez vos feuilles de thé comme vous en avez l’habitude ; Faites-les infuser le temps indiqué sur le paquet en diminuant la proportion d’eau chaude de moitié ; Une fois infusé, filtrez le thé ;  Dans votre tasse, complétez avec du lait (animal ou végétal au choix) bien chaud ; Agrémentez de sucre, miel, sirop d’agave ou autre selon les envies ; Mélangez bien et profitez d’un moment gourmand avec votre Chaï Latte maison. Si vous n’ajoutez pas d’ingrédient sucrant, votre latte risque de paraître bien fade… En effet, le lait va lisser le thé (en texture et dans ses notes aromatiques) tandis que le sucre va agir comme exhausteur de goût. Bonne dégustation !

Avis à tous les gourmands !  L'atelier spécial accords thés et chocolats est de retour !  Venez déguster plusieurs thés en accord avec différentes pralines de  Renaud Austen , artisan chocolatier à  Spa . Pour ceux qui auraient participé l'année dernière, vous pouvez vous y inscrire ! Les accords proposés sont différents. Quand le dimanche 30 novembre 2025, soit de 13h à 15h (COMPLET), soit de 16h à 18h Combien Maximum 10 personnes par atelier, 50€ par personne Où à la boutique Culture Thé - 72 rue des Guillemins à Liège Comment Inscription obligatoire à cet atelier : envoyer un message  ou passer à la boutique pour réserver votre place Les dégustations de cet atelier Truffe champagne & White Shangri-La (thé blanc du Népal) Praline noire et crème de marron & Yéti Chéri (thé vert, cassis, myrtille) Truffe vanille & Pu erh Tonka (thé sombre, fève de tonka) Praline noire et caramel cerise & Sichuan Grand Jardin (thé noir de Chine) Orangette & Lapsang Souchong (thé noir fumé de Chine)

Le thé est plein de surprise et ses versions parfumées peuvent être utilisées dans différentes préparations. Aujourd'hui, je vous donne ma recette de sirop à diluer... au thé ! Idéale pour remplacer les sirops du commerce et choisir le goût qui vous plaît. Bon à savoir : tous les thés et toutes les infusions peuvent se préparer en sirop, c'est juste une question de goût ! Préparation du Sirop au Thé Pour réaliser votre thé (ou infusion) favori(te) en sirop, rien de plus simple : Faites chauffer 100g d'eau et 100g de sucre dans une casserole. Laissez le sucre se dissoudre sur feu moyen. Allez jusqu'à l'ébullition, mais ne laissez pas trop longtemps ; Hors du feu, ajoutez 10 à 20g de thé/infusion, en fonction de l'intensité souhaitée. Laissez infuser deux heures ; Filtrez le sirop dans une bouteille et conservez-le au frigo ; Diluez un peu de sirop avec de l'eau plate, pétillante ou du mousseux. En fonction du goût choisi, vous pouvez aussi en ajouter à votre café ou chocolat chaud. Ajustez les quantités en fonction de votre consommation. Bonne dégustation !

Ce vendredi 5 décembre, on prolonge le plaisir jusqu'à 20h30…  Culture Thé et d’autres commerçants de la rue vous accueillent pour une nocturne "Plaisirs Festifs" sous le signe de la convivialité ! Au Programme de cette Nocturne Un verre de bulles offert dans chaque commerce participant Des dégustations de thés et infusions de Noël Une tombola dans chaque boutique  David Vinamont sera présent pour dédicacer son livre, parler de son Podcast et vous préparer du thé au Gong Fu Cha Des produits festifs à découvrir  Et surtout : se voir, papoter et passer un bon moment ensemble… L’occasion parfaite pour préparer vos fêtes et rencontrer vos commerçants. Pour les reconnaître facilement ? Cherchez le tapis rouge devant leur entrée…  Commerces participants : Votre boutique de thé favorite Culture Thé Les Tartes de Françoise Cozy Bee Maison Demoulin - Tabac/Cigare Mimosa - Café  Nicolas - Caviste  Caseus - Fromagerie  La Gaufres Eggen Nols Comptoir des Mers - Poissonnerie  Maison Demoulin - Tabac/Cigare La Stazione - Pizzeria  On vous attend nombreux pour partager un moment gourmand et festif !

L'été se termine et nos regards se tournent vers l'automne et vers la fin de l'année. Et oui, il est déjà temps de penser à Noël et de réserver vos Calendriers de l'Avent ! Cette année, ce n'est pas un, ni deux, mais bien TROIS calendriers   qui vous sont proposés ! Biohême 24 infusions, mélanges de plantes délicatement parfumés, en petits sachets individuels. La plupart sont sans théine.   Son petit plus :  les sachets et leurs emballages sont entièrement compostable! - SOLD OUT - Culture Thé Une sélection de 24 thés natures différents, réalisée par mes soins. Idéal pour les amateurs de thés non-parfumés !  Son petit plus : chaque paquet contient 5 grammes de thé (donc pour deux petites tasses, une petite théière ou un gaïwan). - SOLD OUT - Maison Bourgeon Un joli écrin renfermant 23 mignonettes et une pince à thé. Un mix de thés parfumés et d'infusions gourmandes.   Son petit plus : les mignonettes contiennent de quoi faire deux tasses ! 50,00€ Ne tardez pas à réserver le(s) vôtre(s) , les quantités de chaque calendrier sont limitées !   Merci de bien mentionner quel calendrier vous souhaitez réserver et en quelle quantité.   Les Calendriers seront disponibles dès début octobre (vous recevrez un mail dès qu'ils seront là) et votre réservation sera à retirer en boutique  avant le 15 novembre 2025 .