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Grand classique des tables anglaises, le thé noir est souvent mal vu. On lui ajoute sucre et lait, car il est considéré comme amer et fort... Mais le thé noir est bien plus que cela quand on le sélectionne et qu'il est préparé avec soin ! Lors de cet atelier Venez apprendre les étapes de fabrication et déguster différents thés noirs. Avec une bonne préparation, ils révéleront toute une palette aromatique insoupçonnée ! Où à la boutique Culture Thé - 72 rue des Guillemins à Liège Quand le vendredi 17 octobre 2025, de 19h à 21h30 Combien Maximum 10 personnes, 50€ par personne Comment Inscription obligatoire à cet atelier : envoyer un message ou passer à la boutique pour réserver votre place

L'été se termine et nos regards se tournent vers l'automne et vers la fin de l'année. Et oui, il est déjà temps de penser à Noël et de réserver vos Calendriers de l'Avent ! Cette année, ce n'est pas un, ni deux, mais bien TROIS calendriers   qui vous sont proposés ! Biohême 24 infusions, mélanges de plantes délicatement parfumés, en petits sachets individuels. La plupart sont sans théine.   Son petit plus :  les sachets et leurs emballages sont entièrement compostable ! 19,00€ Culture Thé Une sélection de 24 thés natures différents, réalisée par mes soins. Idéal pour les amateurs de thés non-parfumés !  Son petit plus : chaque paquet contient 5 grammes de thé (donc pour deux petites tasses, une petite théière ou un gaïwan). 39,00€ Maison Bourgeon Un joli écrin renfermant 23 mignonettes et une pince à thé. Un mix de thés parfumés et d'infusions gourmandes.   Son petit plus : les mignonettes contiennent de quoi faire deux tasses ! 50,00€ Ne tardez pas à réserver le(s) vôtre(s) , les quantités de chaque calendrier sont limitées !   Merci de bien mentionner quel calendrier vous souhaitez réserver et en quelle quantité.   Les Calendriers seront disponibles dès début octobre (vous recevrez un mail dès qu'ils seront là) et votre réservation sera à retirer en boutique  avant le 15 novembre 2025 .

Le monde du thé est en ébullition depuis quelques semaines… Et plus précisément, les amateurs de  Matcha  !   Le Japon a tenté de nous prévenir, mais nous n’écoutons pas...   En effet, la demande ne cesse d’augmenter de manière phénoménale et la production ne peut pas suivre… Le matcha est le résultat d’une culture des théiers et d’une transformation très particulière qui ne peut pas être accélérée.   On oublie trop vite que le Matcha est un produit noble que l’on devrait consommer avec modération (et pas à tout-va, simplement parce que c’est à la mode) et en conscience. « Le Matcha, c’est bon pour la santé ! » Ce n’est pas faux, mais il remettre un contexte… Si vous prenez votre Matcha en latte, dans votre smoothie ou dans un gâteau, vous ne récolterez pas ses bénéfices. D’autant plus si vous le cuisez ou le sucrez !   De plus, les diverses études menées sur le sujet ne parlent pas vraiment de l’absorption des vitamines, anti-oxydants et autres dans l’organisme… Certes, le Matcha en contient, mais rien ne dit que votre corps va les assimiler La  pénurie de Matcha  nous guette… La production ne peut pas suivre, le Japon commence à limiter l’exportation (et ils ont raison), la qualité risque de baisser, les prix montent…  Une  augmentation sévère  (+40% en moyenne) est prévue pour le mois d'octobre… Je suis navrée pour les clients habitués, mais je ne peux que suivre les prix des fournisseurs. Savourez d'autant plus votre Matcha !

Le dimanche 28 septembre 2025, le monde du thé se donne rendez-vous à Bruxelles ! Flagey accueillera plus de 40 exposants, des expériences immersives, des tables rondes et des conférences sur le thé. Si vous y faites un tour, il se peut que l’on se croise ;-)  Plus d’infos et billets : https://www.brusselsteafest.com/ Mais ce n’est pas tout ! Des activités sont aussi organisées le samedi 27 septembre. À la boutique Culture Thé, un atelier Matcha et deux dégustations partagées vont ponctuer cette journée. Trois thèmes différents et trois intervenants. Atelier Matcha avec Lisiane Detaille > De 9h00 à 10h30 > Maximum 6 personnes, 30€ par personne Un atelier tourné sur la pratique ! Vous verrez comment réaliser un Matcha de manière traditionnelle. Puis, étape par étape, vous prendrez le fouet et préparerez vous-même votre Matcha avant de le déguster. Lisiane, fondatrice de Culture Thé, vous apprendra aussi comment faire un délicieux Matcha Latte  facilement. Dégustation partagée avec David Vinamont > De 13h00 à 15h00 > Thème : Développer son palais et son vocabulaire de dégustation > Maximum 10 personnes, 12€ par personne David, expert et formateur en thé, vous donnera les clés pour parfaire vos dégustations. Titillez vos papilles ou mettre des mots sur vos sensations gustatives, vous apprendrez à partager ce que vous goûtez. Le tout en savourant de délicieux thés !  Dégustation partagée avec Bilal Essaidi > De 15h30 à 17h30 > Thème : L’importance d’un thé éco-responsable > Maximum 10 personnes, 12€ par personne Bilal, animateur du compte Spilltheteawithbibi et futur bio-ingénieur, vous expliquera les enjeux écologiques de la production de thé et l’importance de faire attention à certains détails lors du choix de votre thé. Cet échange sera, bien entendu, ponctué de dégustations ! L’inscription à ces trois activités est obligatoire par mail à bonjour@culturethe.be  (mentionnez bien à quelle activité vous souhaitez participer). Votre place ne sera validée qu’après règlement du montant (modalités communiquées après inscription).

Saviez-vous que le thé peut être utilisé de plein de manières différentes ? Aujourd'hui, je vous donne ma recette de glace à l'eau... au thé ! Idéale pour se rafraîchir lors des journées ensoleillées d'été ou par gourmandise. Bon à savoir : tous les thés et toutes les infusions peuvent se déguster en glace, c'est juste une question de goût ! Préparation de la Glace au Thé Pour réaliser votre thé (ou infusion) favori(te) en version glace à l'eau, rien de plus simple : Faire infuser le thé dans l'eau chaude, comme indiqué sur le paquet (température et temps d'infusion) ; Il faut compter 12 grammes de thé par litre d'eau (environ 6 cuillères à café). Ajouter 4 cuillères à soupe rases de sucre (au choix) et bien mélanger ; C'est le sucre qui va donner une texture souple à la glace, sans lui, ce n'est qu'un glaçon dure au thé... Verser la préparation dans des moules à glace ou des récipients avec un bâton ; Conservez au congélateur le temps que les glaçons prennent (au moins 4 heures). Ajustez les quantités  en fonction de vos moules ou contenants !  Bonne dégustation !

Très à la mode, le Matcha n'est pas un thé comme les autres. En effet, il se présente sous la forme d'une fine poudre bien verte. Les meilleures qualités de Matcha présentent une couleur verte très vive, presque fluo et proviennent du Japon. Le Matcha, c'est quoi ? Les feuilles, récoltées sur des théiers ombragés, vont être manufacturées puis réduites en fine poudre. C'est cette poudre que l'on bat dans un bol - le Chawan - avec un fouet en bambou - le Chasen pour réaliser la célèbre mousse de jade . En buvant un Matcha, vous ingérez toute la feuille, votre corps va alors en retirer toutes les bonnes choses : polyphénols (antioxydants), acides-aminés, vitamines (B et P), minéraux et théine. Il est donc déconseillé de boire un bol de Matcha après la mi-journée. Préparation du Matcha Tamisez votre poudre de Matcha afin d'éviter les grumeaux ; Déposez deux spatules (ou une cuillère à café rase) dans votre bol ; Ajoutez deux centimètres d'eau à 70°C dans le bol ; Passez délicatement le fouet en frottant le fond du bol, pour décoller la poudre ; Fouettez de manière énergique en formant un W (pas en rond) jusqu'à ce qu'une belle mousse se forme ; Votre Matcha est prêt, dégustez-le dans les minutes qui suivent sa préparation. Bonne dégustation !

Boisson gourmande par excellence, le Matcha Latte n'est pas compliqué à préparer. Il se déguste aussi bien chaud que froid et s'adapte à vos envies ! Ici, pas besoin de choisir la plus haute qualité de Matcha. Une poudre culinaire ou spéciale Latte fera l'affaire ! Préparation du Matcha Latte Préparez un Matcha traditionnel ; Ajoutez du lait (animal ou végétal au choix) chaud OU ajoutez du lait bien froid et des glaçons ; Agrémentez de sucre, miel, sirop d'agave ou autre selon les envies ; Mélangez bien et dégustez aussitôt. Bonne dégustation !

L’automne promet de belles soirées en mode ‘cocooning’ avec une tasse de thé à la main. Mais si vous souhaitez une boisson encore plus gourmande, je vous invite à passer au Latte . Et la star des thés mélangés au lait est le Masala Chaï , un thé noir agrémenté de poivre, de cannelle, de clous de girofle et de gingembre. Le Masala Chaï n’est pas le seul à aimer le lait ! Les thés aux notes de chocolat, cannelle, amandes ou encore caramel sont délicieux en Latte . Préparation du Chaï Latte Dosez vos feuilles de thé comme vous en avez l’habitude ; Faites-les infuser le temps indiqué sur le paquet en diminuant la proportion d’eau chaude de moitié ; Une fois infusé, filtrez le thé ;  Dans votre tasse, complétez avec du lait (animal ou végétal au choix) bien chaud ; Agrémentez de sucre, miel, sirop d’agave ou autre selon les envies ; Mélangez bien et profitez d’un moment gourmand avec votre Chaï Latte maison. Si vous n’ajoutez pas d’ingrédient sucrant, votre latte risque de paraître bien fade… En effet, le lait va lisser le thé (en texture et dans ses notes aromatiques) tandis que le sucre va agir comme exhausteur de goût. Bonne dégustation !

L'été et les chaleurs vous donnent envie d'un délicieux thé glacé maison, mais vous n'avez pas envie d'attendre une nuit d'infusion ? Voici une autre méthode de préparation plus rapide . Cette méthode est idéale pour préparer une petite quantité de thé glacé : un verre ou deux. Si vous faites plus, il vous faudra trop de glaçon !  Préparation du thé glacé minute Voici une autre méthode de préparation de thé glacé, plus rapide. Il faut compter le double de quantité de thé par rapport à votre habitude. Et oui, l'infusion va être dilué avec les glaçons. Faites infuser votre thé en suivant les indications de température et de temps ; Filtrez votre thé sur une très grande quantité de glaçons, dans un récipient supportant les changements de températures ; Votre thé glacé est prêt ! Agrémentez votre verre de morceaux de fruits frais ou congelés, menthe fraîche, etc. selon vos envies ! Dégustez immédiatement !

Excellente alternative aux sodas ou à l'eau simple, les thés glacés séduisent les petits comme les grands. Bon à savoir : tous les thés et toutes les infusions peuvent se déguster glacées, c'est juste une question de goût !  Préparation du thé glacé à froid Pour réaliser votre thé (ou infusion) favori(te) en version froide, rien de plus simple : Laissez infuser le thé dans un litre d'eau à température ambiante. Il faut compter 12 grammes de thé par litre d'eau (environ 6 cuillères à café). Agrémentez vos thés glacés de glaçons, morceaux de fruits frais ou congelés, menthe fraîche, etc. selon vos envies ! Conservez au frais jusqu'à trois jours après infusion.  Bonne dégustation !